食品開発
消費者のニーズを掴んだ食品を開発する

「食べることが好き」「栄養に興味がある」。そんな食への気持ちを形にできる商品開発を実施。企業と連携して、マーケティングからレシピ開発、製造販売までさまざまな工程を経験し、食をプロデュースする力を身につけます。

事例宝塚カレーグランプリ

阪神地区の大学によるオリジナルカレーの開発・販売力を競う「宝塚カレーグランプリ」に毎年参加。今年度は兵庫県産ブランド牛「六甲姫牛」や尼崎の伝統野菜「田能の里芋」を使用したレトルトカレーを考案し2度目のグランプリ受賞という大きな成果を上げています。

食ビジネス

キッチンカーなどを舞台に、仕入れから販売まで行うことで、食ビジネスを実践的に学びます。

事例キッチンカー

大学オリジナルのキッチンカーで、メニュー開発や販売といった食ビジネスを実践しています。「お客様に買ってもらう」「利益を上げる」という視点から自分たちでメニューを考案し、実際に販売を行っていきます。イベントなどに出店し、多くの方から好評をいただいています。

フードサイエンス

実験などをベースに食品に関する分野の研究をします。食品に含まれる成分について調べたり、食品を用いた化粧品の開発にも携わります。

事例スキンケア商品開発の基礎研究

果実を発酵させて得られるエキスを活用した新しいスキンケア商品の開発に取り組んでいます。卒業研究では学生がこの発酵エキスを肌に塗布することで肌の保水力が高まることを確認しました。

臨床栄養
医療現場で、栄養改善につながる食事を提供する

臨床栄養学は、医療機関における栄養療法を学ぶ科目です。それぞれの病気の状態に合わせて、栄養改善につながる食事を提供します。本学では、地域の食材を利用した献立開発や、地域のクリニックと連携して、料理教室や栄養指導をしています。

事例栄養カウンセリング

学生がペアになって、相手のニーズに合わせたカウンセリングを行う技術を身につけます。

食　育
「食」の大切さを子どもたちに伝え育む

子どもたちへの食育に興味・関心があれば、栄養教諭の免許をめざして学ぶことができます。栄養教諭は、児童生徒への食に関する指導や学校給食の管理などを行う仕事です。栄養教諭の一種免許を取得するためには、管理栄養士に必要な科目に加えて、教員になるための教職科目を学びます。

事例食育キッズフェスタ2025

大学祭「けやき祭」で訪れた親子に動画やゲームを使って食の大切さや栄養について伝えます。

スポーツ栄養
アスリートを食の力でサポートする

「スポーツが好きで応援したい」の気持ちを食と栄養からアプローチします。SONODAには全国レベルのアスリートがたくさんいます。実際のアスリートを対象にしたスポーツ栄養サポートの実践力を身につけます。

事例合宿帯同や
アスリート弁当づくり

「スポーツ栄養」の授業では、学内のアスリートに対する栄養教育や対象者にあわせた献立から調理・提供までのすべてを学生主体で運営します。おいしいととても好評でした。